Clean Card PRO - 50 Tests

Grundlage einer guten Hygiene ist Reinigung und Desinfektion.

Reinigung = Entfernen des Schmutzes und des Biofilms - Effekt: den Mikroorganismen fehlt der Nährboden.

Aber wie kann ich dies überprüfen?

Clean Card erkennt in 30 Sekunden ob sauber oder nicht sauber.

Optisch sauber UND hygienisch rein - einfaches handling - einfache Auswertung!

Schnelle Reaktion möglich: Nachreinigen oder erneutes Abspülen - Ergebnis: hygienisch saubere Flächen.

Vorteile:

• keine Chance für Keime, um zu wachsen
• keine unerwünschten Reinigungsmittelrückstände
• Präventivmaßnahme
• Risikominimierung
• Eigenschutz
• Orientierende betriebliche Eigenkontrolle

Reinigung + Kontrolle = Sicherheit

Mögliche Anwendungen - konkrete Beispiele:

Lebensmittelproduktion:

Reinigungskontrollen bei allen Gegenständen, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln sind:

• Arbeitsflächen
• alle Gerätschaften, z.B. Schneidemaschinen, Produktionsmaschinen (z.B. Fleischwolf, Kutter, Füllmaschinen, Trichter)
• Produktionsgefäße
• Aufbewahrungs- und Transportbehältnisse
• Regalflächen in Kühlräumen und Trockenlager
• Auslauf und Innenwände von Tank- und Silofahrzeugen

Wann prüfen? Direkt nach der Reinigung/Desinfektion.

Ziel: Saubere rückstandsfreie Flächen, ohne Rückstände von Lebensmittelresten und frei von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln.

Warum? Beweisführung der ordnungsgemäßen Reinigung (HACCP). Lebensmittelhygieneverordnung: Reinigungs- und Desinfektionsmittel müssen nach der Einwirkzeit mit Trinkwasser abgespült werden.

Hygiene bei der Milchgewinnung:

Milcherzeugerbetriebe - Betriebsstätten und Ausrüstungen:

• Vermeidung von Kontaminationen des Lebensmittels Milch
• Ausrüstungsoberflächen mit Kontakt zur Milch (Melkgeschirr, Behälter, Tanks usw. zur Sammlung und Beförderung von Milch) müssen u.a. leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein
• Behälter und Tanks zur Beförderung der Rohmilch sollten mindestens einmal pro Arbeitstag zwischen dem Entleeren und dem Nachfüllen gereinigt und desinfiziert werden

Einsatzmöglichkeiten im Stall:

Reinigungskontrollen bei Ausrüstung und Räumen:

• Kälberküche (z.B. Tränke-Eimer, Milch-Taxi)
• Milchkammer und Milchtank
• Melkstand und Melkzeuge (v.a. Melkbecher)
• Milchfahrzeug

Hygiene-Kontrollen am Rinder-Euter:

• Hygiene der Zitzenspitze (z.B. Melken, Trockenstellen, Mastitis-Behandlung - für den erfolgreichen Einsatz von Euterinjektoren)

Warum? Lebensmittelhygiene fordert die Erfolgskontrolle der "ordnungsgemäßen" Reinigung (Rechtliche Vorgaben nach VO (EG) 853/2004 Anh. III) - Lebensmittelsicherheit!